食肉を介するE型肝炎ウイルス感染について

厚生労働省では、野生動物の肉や豚レバーなどの豚由来の食品について、E型肝炎ウイルス感染予防の観点から、これらの食品についての生食を避け、摂食する場合には十分に加熱するよう注意喚起を行っています。

県民の皆様方におかれましては、野生動物の肉や豚レバーなどの豚由来の食品を摂食する場合には十分に加熱されますよう注意喚起いたします。

なお、石川県では腸管出血性大腸菌など細菌性食中毒予防の観点から若齢者、高齢者のほか抵抗力の弱い者については、生肉等を食べさせないよう従来から注意喚起を行っています。

• 厚生労働省ホームページ「E型肝炎ウイルス感染事例について」（外部リンク）
  厚生労働省ホームページ「食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について（E型肝炎ウイルスQ＆A）」（外部リンク）
• 石川県ホームページ「食肉による食中毒予防のポイント」（PDF：1,635KB）

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健康福祉部 薬事衛生課
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