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ホーム > くらし・環境 > 食 > 食文化・地産地消 > 石川県ふるさと食品認証制度 > 大根寿し
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更新日:2018年5月28日
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塩漬けした大根と身欠きにしんを一緒に麹に漬けたもので、北前船の時代から庶民の冬の味として親しまれています。
大根寿しの認証基準(PDF:128KB)
お問い合わせ
所属課:農林水産部ブランド戦略課
石川県金沢市鞍月1丁目1番地
電話番号:076-225-1614
ファクス番号:076-225-1624
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