酒米新品種「石川酒68号」愛称決定

  

石川県農林総合研究センターが11年の歳月をかけて育成した酒米新品種の愛称が決まりました。（令和2年1月22日）

 

 

「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」

 

【愛称の説明】

•  「百万石」は、加賀百万石にちなみ石川県の酒米であることを表現
• 「白」は、混じりけのない純粋なさまを意味する言葉であり、石川酒68号を使った日本酒の特長であるすっきりとした味わいを表現。また、精米された酒米の白さや酒の仕込み時期の雪景色も表現。

 

令和元年7月18日～8月18日に名称を一般公募し、応募があった2,927点から選考を行い決定しました。

応募いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

なお、賞を受賞された方、抽選に当選された方の発表は、賞品の発送をもって替えさせていただきますのでご了承ください。

 

 

石川県酒造組合連合会の皆様（左から山田英貴副会長、吉田隆一会長、中村太郎副会長、裏谷重寿専務理事）と谷本知事

愛称決定ポスター（PDF：352KB）

 優秀賞について

  石川酒68号の愛称について、優秀賞は以下の3点となっております。

  「百万石の華」    （新潟県新潟市中央区在住  松原  一郎（まつばら  いちろう）  様  

 【応募者の愛称の説明】

  酒米からオール石川県産であることから、石川県を象徴する親しみやすい響きとし、豊かに実ってほしいという思いを込めた愛称です。「華」は、新品種の輝く未来を表しています。県内蔵元の思いを受け、石川県が11年の歳月を経て、大吟醸酒に適した新品種の開発に至りましたので、全国の皆様に永く愛されることを願っております。

 

  「百万石の香り」     （岩手県奥州市在住  那須野  俊章（なすの  としあき）  様）

 【応募者の愛称の説明】

  昨今、ワインのように、世界中で香りと味わいを楽しむようになった日本酒。「石川県から世界へ」という想いを込めています。

 

  「百万石の誉」    （長崎県在住  男性）

【応募者の愛称の説明】

  新しい酒米は、加賀百万石の名誉（誉）であることから、命名しました。

 

 

※個人情報保護の観点から、ご本人様の了解を得た場合のみ、お名前を公開しております。

酒米新品種の特長

 

• 雑味の原因となるたんぱく質が少ない。

         ⇒  造った日本酒はすっきりとした味わいになる。

 

• 造ったお酒には、リンゴや洋ナシのような香り（カプロン酸エチル）やバナナのような香り（酢酸イソアミル）といった香りの成分が多い。

         ⇒  造った日本酒はフルーティーな香りになる。

 

• 精米時に割れにくい。

         ⇒   玄米の表面をたくさん削ることができる（大吟醸酒を造ることが可能になる）。

 

お詫び

  当初令和元年11月の愛称決定を予定しておりましたが、選考が大幅に遅れてしまい、発表が令和2年1月に遅れましたことを深くお詫びいたします。大変申し訳ございませんでした。

問合せ先

  〒920-8580  石川県金沢市鞍月1-1  石川県農林水産部生産流通課
    電話：076-225-1621    Eメール：e210300@pref.ishikawa.lg.jp