流通加工グループ

流通加工グループでは、県内農産林産物の魅力を引き出し、更に多方面で利用してもらうため

1. 新規食品の製造技術の開発
2. 実需者ニーズに即した品質・加工適性評価技術の開発
3. 新たな需要拡大を図るための機能性成分利用技術の開発

  などに取り組んでいます。

最近の主な研究課題

   

  圧力処理による食材の食感維持や旨味成分の向上が期待できる食品加工技術の開発

   

  過熱水蒸気処理による豆類の機能性効果保持技術の開発

  電気による青果物の殺菌や機能性向上を目的とした技術の開発