調理師

※令和6年能登半島地震で被災された方で、石川県知事が発行した「調理師免許証」を亡失又は損傷された場合、再交付申請に係る手数料（3,600円）が免除になります。

資格の内容と取得方法

調理師の名称を用いて、調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた方をいいます。
調理師の免許は、高等学校の入学資格以上の学歴のある方で下記に該当する方が、住所地の都道府県知事に申請することにより与えられます。

ア 都道府県知事の指定する調理師養成施設において、1年以上、調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を
    修得した方

イ 調理師試験に合格した方

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 調理師業務従事者届を出しましょう

飲食店や給食施設などで調理業務に従事している調理師は、調理師法第5条の2に基づき、氏名、住所その他厚生労働省令で定める事項を、2年ごとにその就業地の都道府県知事に届け出ることが義務付けられています。令和6年度は調理師業務従事者届の該当年です。

詳細はこちら→調理師業務従事者届について（PDF：552KB）

提出期限

「調理師業務従事者届」に令和6年12月31日現在の状況を記入のうえ、令和7年1月15日(水曜日)までに下記へ提出してください(電子フォーム、郵送、FAX可)。

「調理師業務従事者届」：電子フォーム（外部リンク）、PDF様式（PDF：79KB）、word様式（ワード：78KB）

※電子フォームでの提出にご協力ください。

提出先

公益社団法人石川県調理師会

〒921-8105  金沢市平和町1丁目3番1号  石川県平和町庁舎B館3階 
TEL：076-236-2012      FAX：076-236-2013

申請窓口

申請者本人による申請、免許証の受領が原則です。

申請者本人がやむを得ず来所できない場合に限り、申請書の不備等に対して、責任をもって対応していただける代理人による申請、免許証の受領ができます。その場合、委任状（任意様式）及び代理人の身分証明書（※）をご持参ください。 なお、再交付申請の場合は、申請者の身分証明書（※）（コピー可）も必要です。

■委任状（任意様式）
PDF様式（PDF：242KB）、word様式（ワード：13KB）、記入例（PDF：288KB）

申請及び免許証の交付の際に、本人確認を行いますので、必ず身分証明書（※）をご持参ください。

（※）身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

住所地が金沢市及び県外の方

県健康福祉部健康推進課 （県庁行政庁舎9階）

※令和6年12月20日以降、県庁内の石川県証紙の販売場所は北國銀行のみとなります。北國銀行での石川県証紙の販売時間は平日9時から15時となっておりますので、15時以降に手続きをされる場合は、来庁前に石川県証紙をご用意いただきますようお願いいたします。石川県証紙の購入先については、石川県証紙販売場所のご案内をご覧ください。

住所地が金沢市以外の県内の方

住所地を所轄する県保健福祉センター

 

保健福祉センター （保健所）	所在地	電話番号	管轄地域
南加賀 保健福祉センター	〒923-8648 小松市園町ヌ48	(0761)22-0793	加賀市、小松市、能美市、川北町
石川中央 保健福祉センター	〒924-0864 白山市馬場2-7	(076)275-2252	白山市、野々市市、かほく市、津幡町、内灘町
能登中部 保健福祉センター	〒926-0021 七尾市本府中町ソ27-9	(0767)53-2482	羽咋市、志賀町、宝達志水町、七尾市、中能登町
能登北部 保健福祉センター	〒928-0079 輪島市鳳至町畠田102-4	(0768)22-2011	輪島市、穴水町、能登町、珠洲市

石川県知事が交付した調理師免許証をお持ちの県外在住の方

石川県知事が交付した調理師免許証をお持ちの住所が石川県以外の方で、県庁への来所が困難な場合は、郵送により名簿訂正・書換え交付申請、再交付申請ができます。必要書類を簡易書留（手数料が現金の場合は現金書留）で下記宛てに送付してください。

〒920-8580 石川県金沢市鞍月1丁目1番地 石川県健康推進課 調理師免許担当

県内の調理師養成施設の免許申請について

養成施設が取りまとめて調理師免許を申請することを希望する石川県内の養成施設におかれましては、養成施設の所在地を管轄する保健福祉センターに事前にご一報くださいますようお願いいたします。

 各申請手続き

1 調理師免許申請

調理師の免許を受けようとする方は、申請書を住所地の都道府県知事に提出しなければなりません。

提出書類等

■調理師免許申請書

PDF様式（PDF：103KB）、word様式（ワード：29KB）、記入例（PDF：319KB）

■卒業証明書及び履修証明書（養成施設卒業の場合）

■調理師試験合格証書（調理師試験合格の場合）

■戸籍抄本又は戸籍謄本又は住民票（いずれも6ヶ月間有効）

※日本の国籍を有しない者で住民票が交付されない場合には、旅券その他身分を証する書類を添付すること。

※住民票…本籍記載のものに限る。マイナンバーの記載は省略すること。

※卒業証明書、履修証明書、試験合格証の記載事項（氏名、本籍地都道府県など）が申請書の記載事項と異なる場合もしくは、免許証に旧姓の併記を希望する場合は、変更経過が記載されている戸籍抄（謄）本が必要（住民票不可。ただし、 卒業証明書、履修証明書、試験合格証、申請書の記載事項が一致しており、旧姓又は通称名併記を希望する場合は、併記したい旧姓又は通称名が住民票に併記されているものであれば、住民票でも可）。

■診断書（麻薬、あへん、大麻若しくは覚醒剤の中毒の有無を証するもの）(30日以内有効)

診断書（例）（PDF：55KB）※必要事項の記載があれば医療機関独自のもので構いません。

■手数料：5,600円（石川県証紙を納入票に貼付）

■納入票（住所と氏名を記入してください）

納入票（調理師免許申請）（PDF：91KB）

■身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

2 調理師名簿訂正・免許証書換え交付申請

調理師免許取得後、氏名及び本籍地の都道府県名に変更が生じた場合、30日以内に名簿の訂正を、免許を与えた都道府県知事に申請しなければなりません。また免許証の書換え交付を申請することができます。

提出書類等

■調理師名簿訂正・免許証書換え交付申請書

PDF様式（PDF：117KB）、word様式（ワード：25KB）、記入例 （PDF：321KB）

■現在の調理師免許証

■戸籍謄本又は抄本（いずれも6ヶ月間有効） 

※住民票不可。ただし、名簿訂正を伴わない免許証書換え交付申請のうち、旧姓又は通称名の併記を希望する場合は、併記したい旧姓又は通称名が住民票に併記されているものであれば、住民票でも可。

※旧免許証の記載事項（氏名、本籍地都道府県など）からの変更経過が、新しい戸籍抄（謄）本で確認できない場合は、 最新の戸籍抄（謄）本に加え、除籍謄本や改製原戸籍抄本等も必要になる場合があります。
氏名や本籍地変更後、年数が経過している場合や、本籍地等の変更を複数回されている場合には、提出する戸籍抄本等に変更経過が記載されているか確認すること。

※日本の国籍を有しない者については、その変更の原因となった事実を証する書類を添付すること。

■遅延理由書（戸籍変更から30日を経過している場合のみ）

PDF様式（PDF：54KB）、word様式（ワード：17KB）

■手数料：3,200円（石川県証紙を納入票に貼付）
・免許証を紛失している場合は、再交付申請も必要⇒再交付：3,600円＋名簿訂正・免許証書換え交付：3,200円

■納入票（住所と氏名を記入してください）

納入票（調理師免許訂正申請）（PDF：92KB）

■身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

石川県知事が交付した免許証をお持ちの県外在住の方（郵送により申請する場合）

上記書類一式（身分証明書はコピーを添付）に、免許証郵送代の640円分の切手を同封してください。手数料は現金でも可能です。

県内在住の方の郵送による申請は受け付けていません。 

栄養士免許についても同時に申請する場合は、免許証郵送代が変わりますので、事前にご相談ください。

3 調理師免許証再交付申請

調理師免許証を棄損又は亡失したときは、免許証の再交付を、免許を与えた都道府県知事に申請することができます。
但し、免許証の再交付を受けた後、失った免許証を発見したときは、5日以内に返納しなければなりません。

提出書類等

■調理師免許証再交付申請書

PDF様式（PDF：105KB）、word様式（ワード：27KB）、記入例（PDF：299KB）  

■棄損の場合は現在の調理師免許証

■手数料：3,600円（石川県証紙を納入票に貼付）

■納入票（住所と氏名を記入してください）

納入票（調理師免許再交付申請）（PDF：93KB）

■身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

石川県知事が交付した免許証をお持ちの県外在住の方（郵送により申請する場合）

上記書類一式（身分証明書はコピーを添付）に、免許証郵送代の640円分の切手を同封してください。手数料は現金でも可能です。

県内在住の方の郵送による申請は受け付けていません。

栄養士免許についても同時に申請する場合は、免許証郵送代が変わりますので、事前にご相談ください。

4 調理師名簿登録消除申請

調理師が死亡し、又は失踪の宣言を受けたときは、死亡又は失踪の届出義務者は、30日以内に名簿の登録の消除を、免許を与えた都道府県知事に申請しなければなりません。またこの場合、調理師免許証を、免許を与えた都道府県知事に返納しなければなりません。

提出書類等

■調理師名簿登録消除申請書

PDF様式（PDF：102KB）、 word様式（ワード：25KB）

■調理師免許証

■死亡又は失踪の理由による場合は、それを証する書類(戸籍謄本、戸籍抄本、失踪宣告書、死亡診断書等) 、死亡又は失踪以外の理由による場合は、その理由を記載した書類

■遅延理由書（死亡又は失踪の理由により、30日を過ぎて申請する場合）

PDF様式（PDF：52KB）、word様式（ワード：17KB）

■身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

5 調理師免許証の返納

提出書類等

■調理師免許証返納書

PDF様式（PDF：83KB）、word様式（ワード：25KB）

■調理師免許証

■身分証明書
・運転免許証、パスポート、マイナンバーカード、在留カード等⇒1種類
・健康保険証、年金手帳、顔写真付き学生証・会社等の身分証明書等⇒2種類

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